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湖南卤豆干菜品模型
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湖南卤豆干的做法:

1、豆腐干买来后要清洗后焯一下水。去除豆腥。

2、再进行腌制。即用盐水稍腌一会儿方便入味。

3、小的豆腐干不用腌。口味淡的人大概是不需要腌的。


4、取适量清水倒入锅内,放入卤汁。

5、煮干。将已制成的卤水烧沸时再加入豆腐干煮,水位应刚好没过豆腐干。

6、这时用砂锅煮最好,大约20分钟左右,取一豆干观察,如色呈棕红,味道香美,即可取出.


7、煮时怕豆腐干着色不均,可轻轻翻动。煮的时间长些较好吃。

8、若有五香粉等粉类调料,则需豆腐干煮得九成熟后放入。

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